Joanne's Diary

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林氏滋養和果子-最中(もなか)



對滋養和果子的產品有興趣的話,
可以上他的網站去看看 www.wagashi.com.tw 
有挺多不錯的伴手禮,但價位是中高價位,
不過如果覺得好吃,品質又不錯,那就算值得了.
以最中來說,三個要價100元,打開一看裡面是這個樣子的


外皮好像紅豆餅的皮和紅豆餡料分開放,但是這不是紅豆餅,請注意.
背面的介紹是這麼寫著的

酥脆外衣乃上選食米烘烤而成,
內佐以滋養本煉紅豆顆料餡料,
以乾燥餅皮餡料分別的設計,
真正品嚐到餅的酥脆及餡的杳潤!

接著下面還有介紹最中的食用方法喔!!



沒有先泡好茶,就迫不及待先來試吃一個看看,
照著食用方法,完成了看起來好古味又可愛的最中





大口咬下滿足的第一口,細細咀嚼品嚐滋味,
第一個說出來的想法就是阿醜姨(台) あまい.......好甜喔
果然吃和果子還是配個茶來喝才不會覺得甜逆了,"逆"字我一時不會寫。歹勢
剩下的一半,就給Dar解決,嗜吃甜食的Dar也覺得甜,
果然是好厲害的日式和果子啊...快來杯咖啡或茶吧


最後loso一下:

最中(もなか)monaka 根據我上google得到的解釋是以下藍字的部份。
而且還在日文版的wikimedia上看到方型的最中,
其實還有做得更精緻的,餅皮上還有雕花和不同顏色的最中,
不過像林氏滋養這種像紅豆餅的造型,還是較深得我心,

一直說紅豆餅紅豆餅,想想紅豆餅和最中的製作方式,
其實有異曲同工之妙,但是餅皮和形狀大大不同,
紅豆餅大多只有圓形,但最中可以有很多種呈現。
如果想來點不一樣的日式下午茶,倒是還值得一試。吃完真的要直說...阿醜姨


最中中外型像個小盒子,糯米外皮烤的薄酥,
內餡是細膩的紅豆沙餡。外殼無味,待酥轉軟時,與紅豆餡同入口。
最中的製作方法是將糯米蒸熟後加水加以揉捏,
再桿成很薄的餅皮後伸展燒(烤)成正圓形的二張外殼後包餡。
現多數以機器製作,以模型壓製外殼,
所以在形式上不僅有圓形,四角形、金幣形、花形等也陸續出現,
外殼上的花紋為模型上的花紋壓製而成。


最中的起源追溯到平安時代,
在宮中舉行賞月宴會的時候特意準備的圓形點心,
那時對著池中倒掛的明月而吟出源順詩歌-「水面明月影 中秋月正圓」,
所以最中的名稱就是這樣源來,也演變成中秋所食用的和果子。
現在的最中形式不僅僅是圓形,四角形、金幣形、花形等也出現,
顏色除了雪白色外也有胭脂紅、藍色等各式各樣的最中呈現。
最中的內餡必須花費長時間熬煮、過濾再仔細攪拌,
現在的內餡也有紅豆餡、豆沙餡、黃豆餡、黑糖餡、芝麻餡等多種口味選擇

 






 

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